毎日は小さなことの積み重ね。そんな日々の記録。


by hanacoromo

イチジクジャム




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待ちに待った、イチジクの季節がやってきました♪
既に暫く前からスーパーには出ていたのですが、
何せ高い・・・(^^;
今週に入ってからは野菜直売所のイチジクが、
やっと安くなって来ましたよ♪






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先に出回るのはこちらの桝井ドーフィンという品種。
薄い皮に濃い赤紫、そしてさっぱりとした身の甘さが特徴のイチジクです。
桝井ドーフィン、私は皮ごと食べちゃうことも(^^;


今年は果汁が例年よりも多い???
結構煮詰めたつものなのですが、なかなか水分が減らない。
でも長く煮詰めるのは好きでは無いので、
いつもよりゆるゆる状態で仕上げることに。





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この薄めの綺麗な色が桝井ドーフィンらしい色。
色々なジャムが有りますが、
やっぱり私はこのイチジクが一番好き♪♪
今年は我が家のイチジク、一杯収穫できそうなので、
ジャムも一杯作るぞ~!!
でも、収穫はまだちょっと先になりそうです。。。




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by hanacoromo | 2013-08-30 13:27 | 手作りの甘いもの